豆渣是消費豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐消費的發源地，具有長久的豆腐消費歷史，豆腐的消費、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大，隨著科學的開展，人類文化素質的進步，人們已從營養學的角度開端重新認識豆腐渣。

   經研討證明，大豆中較大一局部營養成分殘留在豆渣中，普通豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，具有豐厚的營養價值，價錢也很低廉，可作為養鵝的飼料。但生的豆渣還有很多一些有害菌寄生蟲和不易消化的成分，直接飼喂會對鵝形成一定的傷害，如拉肚子肚漲等。如能合理應用，可給用戶帶來很可觀的經濟效益。而發酵劑對豆渣進行充沛的發酵，既能降低飼養成本，又能夠使豆渣除毒脫毒。

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  發酵豆腐渣在具體稱重時，如果豆渣的比例為30%，則取以上表中其它飼料70%，因為豆渣為濕物，含水量為60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一點。或采用全價飼料或我們前面介紹的飼料配方另加發酵豆渣的比例即可，即全價飼料或自配飼料例如70%，發酵豆渣30%的比例配制，以此類推計算。

   可以直接摻入全價飼料中的飼喂，即直接用市場上的全價飼料，配合少量發酵豆渣的飼喂。
   1、0～4周齡：全價飼料80%，發酵豆渣20%，4%型的預混料0.8%，當然，剛開始喂發酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
   2、4～10周齡：全價飼料70%，發酵豆渣30%，4%型的預混料1.2%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。
   3、10周齡以上：全價飼料60%，發酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的預混料1.4%。如果鵝還比較適應，則還可以繼續增加用量，以降低成本。

  1、不能用已經霉爛變質、或有異臭味的原料作發酵原材料。如發酵后的物料因保存不當，導致霉爛變或有異味，也不能用來飼喂動物。
  2、堆放、裝池時應密封，但不能壓緊。
  3、從容器或袋中取料飼喂時，應立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐敗變質。
  4、陰涼干燥處存放。發酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳，也可曬干放入缸中保存。

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1、豆渣的營養成分
豆渣是一種具有開發價值的膳食纖維和蛋白源，含有豐富的礦物質和微量元素，營養價值很高，是質優價廉的食品資源。豆渣含有豐富的膳食纖維，其中纖維素占了干物質的一半以上，纖維素是食物中具有功能的功效成分。豆渣中還含有較高的優質蛋白，其蛋白的氨基酸比值與世界糧農組織提出的參考值接近。

2、豆渣需要處理
豆渣纖維含量很高，纖維顆粒大，口感粗糙，含有抗營養因子不易被吸收，而且豆渣帶有很濃的豆渣味，因此豆渣的開發利用有些許困難，需要采用好旺農飼料發酵劑發酵后解決這些問題。用豆渣養嗯不可以直接生喂，需要發酵，軟化除味，防止豆渣中的三種抗營養因子阻礙體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉影響生長。

3、發酵豆渣的營養價值
豆渣經過飼料發酵劑發酵后粗蛋白能提高很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了1/3，粗纖維降低了1/3以上，充分說明發酵菌對豆渣喂鵝飼料的發酵效果。還可以提高能量值，使鵝更愛吃，促進食欲，更增強了消化液的分泌。好旺農飼料發酵劑是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素大幅度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍的增加。如果不進行發酵，豆渣很容易變質并不容易保存，鵝吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度。

4、發酵豆渣的好處
(1) 節省成本促成長。
(2) 保存時間更長久。
(3) 防止腹瀉肚脹。

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