葛根有以下10種基本的功效：

1.對平滑肌的作用

葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。

2.對冠狀循環的作用

葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

3.對心肌梗塞和心律失常的作用

葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。

4.對心臟功能和心肌代謝的影響

葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。

5.對血壓和外周血管的作用(降血壓)

葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降，葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量;葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態 ，從而提高視覺功能。

6、升舉陽氣，止渴止瀉

葛根輕清升散，藥性升發，升舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。對男人可以有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等。

7、祛脂降壓(老人必吃)

葛根能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用, 糖尿病的人吃這個很好。對發汗解表、升陽散火、主消渴火熱、頭痛發燒、骨火、項背拘痛、醒酒、除煩。尤其對糖尿病、心血管病、腸胃消化系統等疾病患者將是不可多覓理想的強身養顏于一身的獨特健康食品。

8、解酒，是護肝寶貝(喝酒必吃)

葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀，緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。所以喝葛根酒就能達到“喝酒的享受，藥的功效”雙重作用。

9、養顏護膚，增加雌激素(女人必吃)

葛根能能增強皮膚的抗損傷能力，同時可以增加雌激素起到豐胸的效果，療效顯著。

10、生津止渴

葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

不過孕婦、低血糖患者，不適合食用。